Description du Poste
Assistant Torréfacteur
Villeneuve-la-Garenne, France
A propos du groupe :
Présents au bureau, dans les restaurants, dans les épiceries fines, sur internet, et bientôt dans nos propres boutiques, nous importons et torréfions nous-mêmes nos cafés. En direct des petits producteurs, tous nos cafés sont certifiés bio avec une forte démarche éthique et respectent les critères des cafés de spécialité.
Notre mission : Déterminés à contribuer à l’essor d’une filière caféière irréprochable, nous œuvrons à chaque pas pour proposer une offre qualitative, respectueuse des Hommes et de l’environnement.
En quelques chiffres :
Date de création
2012
Age moyen
30 ans
Effectif
22
Croissance moyenne :
+90% / an
Rôle :
Votre rôle principal consistera à torréfier les cafés pour l’ensemble de nos marques, dont Esperanza Café, Myspresso, ainsi que pour nos marques blanches. Vous travaillerez en étroite collaboration avec l’ESAT AFP Vivre Autrement, qui est chargé de l’emballage de nos produits.
Vous jouerez un rôle clé dans la gestion et l’approvisionnement des stocks pour garantir le bon déroulement de la production et le respect des délais.
Missions principales :
- Gestion de toutes les activités liées au métier de torréfacteur à partir de la livraison du café vert dans l’atelier, la torréfaction, gestion des stocks (cafés et autres produits ou composantes), préparation de commande ponctuelle, service de maintenance (torréfacteur, gerbeur…), formation.
- Assurer l’excellence de la qualité du café torréfié
- Utiliser l’ensemble des outils de suivi café au quotidien(Artisan +, Sellsy, Drive, Excel…)
- S’assurer du bon fonctionnement de l’ESAT AFP Vivre autrement (Livrer les cafés torréfiés, assurer le suivi de la qualité des opérations d’emballage, gérer les stocks de café torréfié et d’emballages, en veillant à maintenir des niveaux adéquats pour assurer la continuité de la production, collaborer étroitement avec les équipes de l’ESAT pour optimiser les flux de marchandises et éviter les ruptures.
Production :
- Réception et contrôle des livraisons de café vert
- Élaboration, avec le torréfacteur principal, du plan de torréfaction hebdomadaire en fonction de la demande client, des stocks, et de l’approche fraîcheur
- Torréfaction, reproduction des profils établis
- Préparation des assemblages en fonction des recettes établies
- Entretien des machines (torréfacteur, machine à espresso, moulin, gerbeur, etc.) et rangement : quotidien de l’atelier de torréfaction
- Contrôle des stocks de café torréfié et de café vert et mise à jour hebdomadaire de l’outil de gestion (Excel, drive, Artisan+.)
- Contrôle des stocks d’emballage, de carton, packaging et autres consommables ou produits en fonction des contraintes de liquidité, et des objectifs de rotation dans l’atelier et également à l’ESAT
Qualité du café torréfié :
- S’assurer de la qualité du café torréfié et s’adapter à l’évolution du café vert
- Analyse d’échantillon afin de s’assurer de la constance des cafés pour les différentes marques et marchés.
Autres responsabilités :
- Fournir de l’assistance aux autres membres de l’équipe
- Saisir les opportunités vis à vis des clients potentiels et transférer les leads au Responsable du développement
- Respecter les budgets alloués
- Véhiculer en tout temps l’image et la culture de l’entreprise
- Être proactif vis à vis des nouvelles tendances de l’industrie du café de spécialité
Salaire : de 22K à 25K
